Zalmsalade

Ingrediënten:

- 1 komkommer

- 200 gram gerookte zalm

- 1 citroen

- bieslook

- zout/peper

- 125 ml crème fraîche

Bereiden:

1. Komkommer dun schillen, in de lengte doormidden snijden, zaadjes verwijderen en met kaassschaaf in dunne halve maandjes snijden. (ongeveer 3/4 van de komkommer gebruiken)

2. de zalm in stukjes snijden.

3. de schil van de citroen raspen. Ongeveer de helft van de bieslook fijnsnijden.

4. alles in een schaal doen en de crème fraîche, klein beetje zout en peper erdoor roeren.

Je kunt deze salade op in vierkantjes gesneden geroosterd witbrood (zonder korst) serveren als borrelhapje. Of natuurlijk ook als voorgerecht.

Recept van Jamie Oliver.