Preitaart (vegetarisch)

Ingrediënten
5 plakjes deeg voor hartige taart (pakje a 450 g)
750 g prei
2 eetlepels boter
6 zongedroogde tomaten
2 eetlepels bloem
200 g zachte geitenkaas (bijv. Bettinne blanc)
3 eieren
1/2 pakje koksroom (a 200 ml)
Materialen
lage taartvorm (ca. 24 cm doorsnede), ingevet
Bereiden
Deeg laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 200 °C. Prei schoonmaken en in ringen snijden. In braadpan boter verhitten en prei 5 min. smoren en vocht laten verdampen. Tomaten in reepjes snijden. Bloem en tomaatreepjes door prei roeren. Kaas erboven verkruimelen. Ei loskloppen met koksroom, zout en peper. Ingevette vorm bekleden met deeg. Eimengsel door prei roeren. Preimengsel in vorm scheppen en in midden van oven in 30 min. goudbruin bakken.

(recept AH)

''ook koud heel lekker''