Vijgensalade

- 4 verse vijgen
- Rucola
- Basilicum
- Mozzarella di buffala
- Parmaham

Leg op twee borden wat rucola en wat basilicumblaadjes. Scheur de parmaham in stukjes en verdeel over de borden.
Snijd de vijgen kruislings in vieren en laat de onderkant aan elkaar zitten.

Knijp dan met je duim en wijsvinger de bodem van de vijg omhoog zodat de binnenkant bloot gelegd wordt. Leg de vijgen op de borden.
Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de borden.
Maak een dressing van rode balsamico azijn, goede olijfolie en een eetlepel honing.
Druppel de dressing over de salade en in het hart van de vijgen.
Serveer er stokbrood bij.

Recept voor 2 personen

Dit is een recept van Jamie Oliver.