Ingrediënten:
- 1/2 bloemkool of 1 zak panklare bloemkoolroosjes (350 g)
- 25 g boter
- 750 ml groentebouillon (van tablet)
- 125 ml slagroom
- (versgeraspte) nootmuskaat
- 75 g gorgonzola (kaas)
- Materialen:staafmixer of keukenmachine
Bereiden:
Dikke stronk en bladeren van bloemkool snijden. Bloemkool wassen en in stukjes snijden. In (soep)pan boter smelten. Bloemkool hierin op laag vuur 5 min. zachtjes bakken (bloemkool mag niet kleuren). Warme bouillon met slagroom bij bloemkool schenken en geheel aan de kook brengen. Soep afgedekt 10 min. zachtjes laten doorkoken, tot bloemkool gaar is. Soep met staafmixer of in keukenmachine pureren en op smaak brengen met nootmuskaat en (witte) peper. Soep over vier diepe borden verdelen en gorgonzola erboven verkruimelen.
Recept uit Allerhande 14, 2004
Het lijkt zo gewoontjes bloemkoolsoep, maar dit recept is altijd een groot succes!
Oh, die ziet er heerlijk uit!
BeantwoordenVerwijderen