Risotto, altijd lastig..maar lekker
Ingrediénten:
risotto rijst
groot glas witte droge wijn
lente-ui
bouillon van een blokje
champignons
kleine garnaaltjes
parmezaanse kaas
doe olie in de pan en laat de risottorijst glazig worden. Voeg scheutje bij scheutje de witte wijn bij totdat het door de rijst opgenomen is. Voeg de ui en champignons toe en scheut bij scheut de bouillon. Dit duurt wel een klein halfuurtje onder voortdurend roeren. Vlak voordat de rijst zacht en romig is de parmazaan en garnalen toevoegen.
Het is altijd een beetje een gevoelskwestie, maar bij mij is het nog nooit mislukt. Je moet er wel bij blijven.
Ook van te voren kan je het klaarmaken, maar dan moet je het niet geheel gaar laten worden. Een kwartier voortijd gooi je er nog wat bouillon bij of water en laat het garen.
Lekker met frisse salade
Hallo Nana,
BeantwoordenVerwijderenJe schrijft risotto altijd lastig....Nou ik heb een goed alternatief.
Gisterenavond toevallig ook risotto gemaakt en wel met een pakje risotto rijst van AH Excellent. Deze risotto rijst, kook je gewoon net als gewone rijst. Erg makkelijk en nog lekker ook! Goed alternatief voor mensen die nog nooit een risotto hebben geprobeerd of die er moeite mee hebben.
De risotto, zonder wijn, kan ook met tedere artisjokharten en peterselie of met diepvrieserwten en peterselie gemaakt worden, natuurlijk steeds met toevoeging van de bouillon en - op het bord - de parmesaanse kaas. Het lastige is altijd dat je bijna voortdurend moet blijven roeren.
BeantwoordenVerwijderenHet mooie van risotto is, als je het eenmaal in de vingers hebt, je veel dingen erin kan doen..wat je lekker lijkt.Het kost je een half uurtje, maar dan heb je ook wat.
BeantwoordenVerwijderenBedankt voor je inbreng Lia