Lintpasta met spek en erwten

Ingrediënten:
300 g tagliatelle met ei
3 el olijfolie
1 duopak magere spekreepjes (250 g)
2 rode uien, in halve ringen
1 pak tuinerwten (450 g, diepvries) of nu...lekkere verse
1 zak eikenbladslamelange (100 g)
1 potje pesto alla genovese (duopak 2 x 90 g) of liever nog verse pesto

Bereiden:
1. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. 2. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak het spek in 5 min. knapperig. Voeg de ui toe en bak nog 1 min. Voeg de bevroren tuinerwten toe en bak deze in ca. 5 min. gaar. 3. Besprenkel de sla met de rest van de olie. Breng op smaak met peper en zout. 4. Giet de tagliatelle af en vang wat kookvocht op. Schep de pasta met de pesto door het tuin-erwtenmengsel. Voeg voor een smeuïge pasta een scheutje kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel over 4 diepe borden en serveer met de salade.
Bron: Allerhande 04-2011

Kalkoenfricassee

Ingrediënten:
400 g kalkoenfilet,in reepjes
50 g boter
2 sjalotten, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
1 bakje champignons (250 g), in kwarten
2 el bloem
150 ml droge witte wijn (bijv. chardonnay)
1 flesje kookroom (250 ml)
Bereiden
1. Bestrooi de kalkoen met peper en zout. Verhit de helft van de boter in een hapjespan en bak de kalkoen in 4 min. rondom bruin. Neem uit de pan. 2. Voeg de rest van de boter toe en fruit de sjalot 4 min. Voeg de knoflook en de champignons toe en bak 5 min. op middelhoog vuur mee. Voeg de bloem toe en bak nog 1 min. Schenk de wijn en de kookroom erbij. Laat de saus op laag vuur indikken en breng op smaak met peper en zout. 3. Voeg de kalkoen weer toe en warm nog 2 min. door. Lekker met aardappelgratin en haricots verts.

Bron : Allerhande april 2011

Rosbief carpaccio

Rosbief braden of bij de vleeswaren kopen. Op een grote schaal leggen.
Maak een salade van avocado, cherrie tomaten,.... rode ui en knoflook uit de oven (wordt de smaak zachter)
Flink wat rode wijn azijn en olijfolie. Hussel blaadjes basilicum erdoor.
Leg over de rosbief de salade.

Dit hele bericht op mijn mobiel gemaakt

Bron: born2cook