Ingrediënten:
- 4 sjalotjes, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1 knolselderij
- 4 rijpe handperen
- 1 liter groentebouillon
Bereiden:
Schil de knolselderij en snij in blokjes. (om de knolselderij wit te houden, leg je hem in eeen schaal met water en citroensap).
Fruit de sjalotjes met de knoflook. Voeg de knolselderijblokjes toe en laat alles even smoren, niet bruin laten worden.
Voeg de groentebouillon toe en de geschilde, in blokjes gesneden peren.
Laat 30 minuten pruttelen.
Zet daarna de staafmixer erin en schenk de soep door een zeef. Je krijgt dan een fluweelzachte soep.
Dit is echt een soep om in kleine glaasjes of kopjes te serveren
Voor de liefhebber kun je er nog wat verbrokkelde roquefort kaas over strooien.
Een recept van culinette.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten