50 g gemalen amandelen15 g bloem
een flinke snuf zeezout
100 g fijne kristalsuiker
2 grote eieren
3 grote eidooiers
250 ml slagroom
boter om in te vetten
poedersuiker om te bestuiven
300 g verse kersen ontpit
(je kunt natuurlijk ook kersen uit een pot gebruiken)
Doe de gemalen amandelen, de bloem, het zout en de suiker in een grote kom en meng alles goed. Maak een kuiltje in het midden.
Klop in een andere kom de eieren, de eidooiers en de slagroom door elkaar en schenk dat mengsel in het kuiltje bij het droge mengsel.
Klop er een glad beslag van. Bewaar het beslag, dek de kom met plasticfolie af en zet hem in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190'C.
Vet de ovenschaal ruim in met boter en bestuif de bodem en zijkanten met poedersuiker.
Verdeel de kersen over de bodem, roer het beslag door en giet in de schaal. Zet de schaal in de oven en bak de clafoutis 20-30 minuten in de oven tot ze lichtbruin en gerezen is.
Controleer of ze ook in het midden gaar en gerezen is; bak indien nodig nog 5 min.
Laat de clafoutis 5-10 min staan en bestooi met de poedersuiker.
Recept van Gordon Ramsay.
Ik heb dit recept al een paar keer gemaakt, met kersen uit een pot.
BeantwoordenVerwijderenOok een keer met kersen in combinatie met verse perziken.
Je kunt natuurlijk elk soort fruit gebruiken.
Ha Caroline,
BeantwoordenVerwijderenZiet er heerlijk uit. Met ananas of pruimen lijkt het mij ook lekker.
Ik ga het zeker eens maken. Misschien een lekker toetje na een kop soep?