Appeltaartbroodpudding

Ingrediënten

Appeltaartbroodpudding

• 3 Jonagold appels
• 1 vanillestokje
• 50 g boter
• 1 oud krentenbrood
• 500 ml melk
• 250 g suiker (de helft kan ook, want het was erg zoet)
• 2 tl kaneelpoeder
• 1 ei

Slagroom

• 200 ml room
• 75 g suiker

Extra nodig:

• boter om in te vetten
• ovenschaal 

 Verwarm de oven voor op 170 ºC.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in stukken. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Smelt de boter en breek het brood in stukken. Meng het brood met de melk, de suiker, kaneelpoeder, vanillemerg, het ei en de gesmolten boter. Meng samen met de appels tot een smeuïge massa. Verdeel het mengsel over een ingevette ovenschaal en bak in circa 1 uur goudbruin en gaar.

Klop de room op met de suiker.
Serveer de warme appeltaartbroodpudding met de slagroom.
Bron: Rudolph's Bakery 24Kitchen

Rozijnenbroodschotel

Boter
12 sneetjes rozijnen, krentenbrood of pannetone
2 appels
½ l melk
2 eieren
Suiker
1 zakje vanillesuiker
Kaneel
Vet een ovenschaal in met boter. Verwarm de oven voor op 175 C. Snij het brood bij zodat het in de schaal past en niet te veel er bovenuit steekt. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in dunne partjes. Breng de melk aan de kook. Klop de eieren los met 6 el suiker, vanillesuiker en 1 tl kaneel. Klop de melk er, van het vuur af, door. Vul de schaal in rijtjes, afwisselend met brood en appel. Giet de eiermelk erover en laat even intrekken. Strooi bovenop een laagje suiker en kaneel, leg hier en daar botervlokjes en bak in 40 min. goudbruin.