Gorgonzolasaus

Ingrediënten:
- 1 ui, in stukjes gesneden
- 1 teentje knoflook, geperst
- 250 g champignons, in plakjes
- 100 g ontbijtspek in stukjes (vleeswaren)
- 150 g gorgonzola
- 125 ml slagroom
- 1 glas witte wijn (en 1 voor de kok)

Bereiden:
De ui met de knoflook zachtjes fruiten. De champignons toevoegen en het ontbijtspek mee laten
bakken. De wijn toevoegen en ca 5 min in laten koken op hoog vuur.
Dan de slagroom toevoegen en de gorgonzola in stukjes erbij en laten smelten.
Als de saus nog te dun is even binden met allesbinder.
Deze saus is erg lekker met tagliatelle.