Benodigdheden:- een pak voorgekookte cannelloni
- zout, peper
- 3 el olijfolie
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 3 dl volle melk
- 1 dl slagroom
- 125 g versgeraspte parmezaanse kaas
- nootmuskaat
- 400 g verse spinazie of een pak diepvriesspinazie
- 150 g ricotta
- 3 el fijngesneden basilicum
- 2 eieren
Bereiding:
1. boter smelten, bloem erdoor roeren en ca 2 min bakken. Melk en slagroom in delen erdoor roeren, tot gladde saus ontstaat. Saus ca 5 min al roerend zachtjes laten koken.
50 g parmezaanse kaas, zout, peper en noodmuskaat erdoor roeren.
2. Oven voorverwarmen op 200' C. Rest van olie verhitten en spinazie roerbakken, tot ze geslonken is. Spinazie goed laten uitlekken, vocht er heel goed uitdrukken, grof hakken en mengen met de ricotta, basilicum, 25 g parmezaanse kaas, eieren, nootmuskaat, zout en peper.
3.Cannelloni met spinaziemengsle vullen. 1/3 deel van de saus in een platte met boter ingesmeerde ovenschaal schenken. Cannelloni erop leggen en de rest van de saus erover schenken. Rest van parmezaanse kaas erover strooien.
4. Cannelloni met aluminiumfolie afdekken en in midden van oven ca 30 min bakken.
Folie verwijderen en cannelloni in nog 15 min gratineren.
Dit heerlijke recept al heel vaak gemaakt.
BeantwoordenVerwijderenIk maak het altijd met diepvriesspinazie.
Eerst laten ontdooien in een vergiet en goed het vocht eruit drukken.
Verder gewoon het recept volgen.