Oosterse bouillon

Ingrediënten
1 stengel citroengras (sereh) 1 pot gevogeltefond (380 ml) 2 cm verse gemberwortel, in grove plakken 1-2 eetlepels vissaus 50 g peultjes, schoongemaakt 2 bosuitjes, in schuine ringetjes 100 g Hollandse garnalen 100 g cocktailgarnalen 1 rode peper, in schuine ringen Bereiden
Snijd de stengel citroengras in de lengte doormidden. Breng de fond met een gelijke hoeveelheid water, het citroengras, de gember en de vissaus aan de kook en laat het met de deksel op de pan 10 minuten zachtjes doorkoken. Snijd de peultjes in een ruitvorm. Kook het wit van de bosui en de peultjes 2-3 minuten mee met de bouillon en verwarm de laatste minuut de garnalen mee. Breng de soep eventueel extra op smaak met vissaus. Verwijder voor het serveren het citroengras en de gember uit de bouillon en strooi de rode peper erover en het groen van de bosui.

bron: Allerhande

Spaghetti met venkel

Hoofdgerecht voor 2 personen.
ingrediënten:

- 1 grote venkelknol of 2 kleintjes (in reepjes gesneden)

- 1 teen knoflook, fijngesneden

- 4 el rozijnen

- 1/2 eetl verse tijmblaadjes

- zout/versgemalen peper

- 3 el olijolie met citroen (bijAH)

- 200 g spaghetti

- 75 g parmezaanse kaas

- cherrytomaatjes

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200' C. Meng de venkel met de knoflook, rozijnen, tijmblaadjes, cherrytomaatjes, zout, peper en citroenolie.

Schep het mengsel in een bakblik en bak de groente in 15-20 min gaar. Schep regelmatig om.

Kook intussen de spaghetti. Giet de spaghetti af en schep het venkel mengsel erdoor.

Verdeel de spaghetti met venkel over 2 borden en bestooi met de kaas.