alsof er een engeltje over je tong piest

Met deze ingredienten zal je voor een verrassing komen te staan. Zoals jullie weten reist Paul vaak, maar dit eenvoudig gerechtje is één van zijn favorieten, omdat het zó eenvoudig is, maar een speciale smaaksensatie heeft.

Ingredienten:
voor ongeveer 16 sneetjes schuin gesneden stokbrood.

Stokbrood
Olijfolie
2 teentjes knoflook
1 blikje ansjovis
1 tomaat

Verwarm de oven voor op 175/200 graden.
Heb je een staafmixer of zoiets..gooi tomaat en knoflook erin en maal het fijn. Heb je die niet..laat de tomaat in kokend water even schrikken, haal het velletje eraf en maak met de knoflook tot een papje.
Snijd het stokbrood in 16 stukjes schuin..doe er wat olie op en stop het 10 minuten in de over totdat het krokant is.
Smeer tomatenprut erop en leg er een ansjovisje op.

Ik ben zelf géén fan van ansjovis en tomaten, maar op de een of andere manier is dit zó lekker.

recept Paul Groen, foto's Vera Groen