Saucijsjes in ontbijtspek met tijm en rozemarijn

Ingrediënten:
4 saucijsjes
8 plakjes ontbijtspek
1 eetl. gehakte, verse tijm
1 eetl. gehakte, verse rozemarijn
versgemalen peper
paprikapoeder

Bereiden:
Wel de saucijsjes 5 min. tegen de kook aan in water of vleesbouillon, om te voorkomen dat ze op de barbecue openbarsten. Leg de plakjes ontbijtspek per twee licht overlappens naast elkaar. Bestrooi het spek met tijm, rozemarijn en peper.

Rol de saucijsjes in het spek. Bestrooi de rolletjes aan de buitenkant met paprikapoeder.

Rooster de saucijsjes 8-10 min. op de hete barbecue en keer ze regelmatig.

Tips:
- bestrooi de saucijsjes voor het inrollen met peper, oregano, paprikapoeder en gemalen komijn (djinten).

- vervang ontbijtspek eens door katenspek of bacon.

Bron: Boodschappen07/11

Entrecote met peper en limoen

Ingrediënten:
4 entrecotes if ribeye
rasp en sap van 1 limoen
1 rode peper zonder zaadjes fijngehakt
1 teentje knoflook geperst
2 eetl olijfolie
evt scheutje rode wijn
Bereiden:
Wrijf de entrecotes in met een mengsel van limoenrasp en -sap gemengd met rode peper, knoflook, olijfolie en evt een klein scheutje rode wijn en laat even intrekken.

Rooster het vlees 3-4 min. per kant op een hete barbeque.

Bron: Boodschappen 07/11

Spies met kip, appel en laurier

Ingrediënten:
1 eetl gehakte verse tijm
500 gram kipfilet in blokjes van 3/4 cm
12 laurierblaadjes
2 rode appels met schil in parten

voor de marinade:
50 ml appelsap
geraspte schil en sap van halve citroen
1 eetl mosterd
3 eetl arachide of zonnebloemolie
zout en peper

Materialen:
4 lange spiesen

Voorbereiden:
Meng de ingredienten voor de marinade. Leg de kipfilet erin en marineer minimaal 1 uur.

Bereiden:
Schep de kip uit de marinade en rijg de blokjes afgewisseld met laurierblaadjes en appelpartjes aan de spiesen. Bestrijk met de rest van de marinade. Rooster de spiesen 12-15 min. op de hete barbeque. Keer ze regelmatig om.

Bron: Boodschappen 07/11

Speklapjes met abrikozenglazuur

De laatste zomerdagen, dus nog even de barbeque te voorschijn halen
Ingrediënten:
1/2 pot abrikozenjam
2 eetl sojasaus of ketjap manis
2 eetl. arachide- of zonnebloemolie
1 teentje knoflook, gehakt
2 cm verse gemberwortel, geraspt
500 gram magere speklapjes

Materialen:
satéstokjes of spiesjes

Bereiden:
Week de satéstokjes ca. 30 minuten in water.

Verwarm de abrikozenjam zonder te koken in een pannetje (of in de magnetron, zonder deksel 2 min. op 400 watt). Meng de jam met de sojasaus, olie, knoflook en gemberwortel. Rol de speklapjes op en rijg ze aan stokjes. Het is de bedoeling dat het een platte schijf wordt, geen rolletje! Lak de speklapjes met het abrikozenglazuur.

Rooster ze 5-6 min. op een hete barbecue en keer ze af en toe om.

Bron: Boodschappen 07/11

Simpelste Nutella Cookie

Hou je van die harde bovenkant van de brownies EN van Nutella, dan is dit het koekje voor jou. Maar pas op: ze zijn echt verslavend.
Oh ja...simpeler kan bijna niet.

Ingredienten:
1 klein potje Nutella
1 ei
(wat gemalen hazelnoten)

1)Meng de 2 ingredienten in een mengkom. Begin met langzaam roeren en roer dan harder tot alles goed gemengd is. Het beslag is vrij vloeibaar.
2)Schep met een kleine lepel een hoopjes beslag op een met bakpapier bedekt bakblik. Laat er genoeg ruimte tussen, anders bakken ze aan elkaar vast.
Besprenkel ze eventueel met de gemalen hazelnoten.
3)Bak ze 8-10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 C. Desnoods halverwege de baktijd het blik nog even draaien voor gelijkmatig garen.
8 minuten maakt ze zacht en "chewy", 10 minuten maakt ze krokanter.
Je kent je eigen oven het best.

Bron: Showfood Chef

Pasta al forno

Ingrediënten:
1 schaal Toscaanse worstjes (ca. 270 g)
2 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 tl gedroogde salie
200 g macaroni grande
1/2 bakje mascarpone (a 250 g)
2 el paneermeel
2 el platte peterselie, fijngesneden

Materialen:
ovenschaal ca. 25 x 15 cm

Bereiden:
1. Verwijder de velletjes van de worstjes en draai van elk worstje 4 balletjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in 3 min. bruin. Neem uit de pan. Bak in dezelfde pan de ui, knoflook en salie 10 min. op laag vuur.
2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep 1 soeplepel van het kookvocht bij de ui. Voeg de mascarpone toe en laat smelten. Schep de balletjes, pasta en saus in de schaal. Bestrooi met paneermeel en peterselie. Zet 10 min. in de oven.
(lekker met wat extra kaas!!!)
Bron: Allerhande 08/2011