Sneeuwbal

Om in winterse sferen te blijven.

Wat hebben we nodig?
- 350 gram pure of melkchocolade, in stukjes
- 350 gram basterdsuiker
- 275 gram ongezouten boter, in stukjes
- 8 eieren
- 4 eetlepels sinaasappellikeur of cognac (eventueel)
- cacaopoeder om te bestuiven

- 200 gram witte chocolade, in stukjes
- 475 ml slagroom
- 1 eetlepel sinaasappellikeur (eventueel)


Wat moeten we doen?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een ronde ovenschaal zorgvuldig met aluminiumfolie en strijk dit zo glad mogelijk. Smelt de chocolade (au bain marie, of in de magnetron). Voeg de suiker toe en roer totdat de chocolade is gesmolten en de suiker is opgelost. Zeef het mengsel boven de kom.

Klop de boter door het chocolademengsel met de mixer op de laagste stand en dan ook een voor een de eieren. Klop alles goed door. Roer de likeur of cognac erdoor en giet het beslag in de ovenschaal. Tik zachtjes tegen de wijkant om grote luchtbellen eruit te halen.

Bak de taart in 1,25 tot 1,5 uur, tot de bovenkant stevig is en iets gerezen en gebarsten. Het zachte midden stolt wel tijdens het afkoelen. Zet de taart nu op een rooster, op kamertemperatuur, hij zal nu weer inzakken. Leg een bord op de bovenkant (zodat deze recht word) en omwikkel de taart met bord en al met huishoud- of aluminiumfolie en zet hem een nacht in de koelkast.

Maak de folie los, haal het bord eraf en leg een omgekeerde schaal op de taart, nu stort je de taart op de schaal. Trek voorzichtig de folie eraf. Laat de taart afgedekt staan totdat u hem gaat garneren.

Hak de witte chocolade fijn (je kunt eventueel een keukenmachine gebruiken), en doe het in een kom. Verwarm 120 ml van de room totdat hij begint te pruttelen. Giet nu de verwarmde room bij de witte chocolade, en wacht totdat de chocolade is gesmolten. Zeef het mengsel nu en laat het op kamertemperatuur komen, onder af en toe roeren.

Klop de resterende room stijf. Voeg de likeur toe, en klop nog 30 seconden.Spatel een lepel room door het chocolademengsel, en spatel dan de rest erdoor. Schep de creme in een spuitzak met kartelmondje, en spuit rozetten over de hele taart. Bestuif als laatste de taart met cacaopoeder.