Champignon-kaastaart

Voor het deeg:
1 bakje magere kwark á 225 gram
4 e.l olie
225 gram bloem
1/2 theelepel zout
2 e.l paneermeel
Vulling:
1 ui
1 bakje champignons
3 takjes peterselie
50 gr. ontbijtspek
1/2 eetlepel boter
1 teen knoflook
1 theelepel basilicum
versgemalen zwarte peper
3 eieren
1/8 liter slagroom
worcestershiresaus
2 ons gerapste oude kaas
Bereiding:
In kom kwark losroeren met olie. Bloem en zout erdoor roeren .Met koele hand kneden tot soepel deeg. Springvorm invetten. Hierin deeg uitdrukken met opstaande rand van ong. drie centimeter. Bodem bestrooien met paneermeel.
Ui pellen en snipperen. Champignons evt. wassen en in plakjes snijden.Peterselie fijnknippen. Spek in reepjes snijden.
Oven voorverwarmen op 200 graden. In braadpan spek twee minuten uitbakken. Boter toevoegen en verhitten.Knoflook pellen en erboven uitpersen. Ui toevoegen en twee minuten meebakken. Erdoor roeren: champignons, peterselie, besilicum en peper.
Ongeveer 5 minuten bakken tot vocht verdampt is.
In andere kom doen: eieren, slagroom, worcestershiresaus en peper. Met vork loskloppen. Helft van kaas erdoor kloppen.Champignonmengsel erdoor scheppen.
Het mengsel in de vorm gieten. Rest van de kaas erover strooien. In midden van oven
ongeveer 35 minuten bakken. Lekker met veldsla en tomaat