Er zijn verschillende manieren om Dulce de leche (’snoepje van melk’ in het Spaans) te maken. Je kunt een blikje gecondenseerde melk koken in een pan met water. Dit heeft twee nadelen: het duurt 3 uur èn je moet goed opletten of het blikje nog onderwater staat. Het gevaar van deze methode is dat het blikje kan exploderen als het niet meer onderwater staat. Naast deze methode kun je de gecondenseerde melk ook nog in een schaal gieten, die schaal in een grotere schaal zetten, tot halverwege vullen met kokend water en 1 uur in de oven zetten. Mijn favoriete methode is op dit moment het koken van de gecondenseerde melk. Ook deze methode heeft weer z’n voor- en nadelen. De voordelen zijn dat het veilig is en erg snel klaar is (binnen 20 minuten). Het nadeel is dat je 20 minuten lang bij de pan moet blijven staan om te roeren, dus wel prettig om de last te delen met eventuele hulptroepen. Hoe langer je de karamel kookt, hoe dikker hij wordt. Wil je de karamel gebruiken als saus? Kook hem dan ongeveer 10 minuten. Wil je hem gebruiken om taarten mee te vullen? Laat hem dan ongeveer 15 minuten koken. Maar blijf in ieder geval roeren.
Dulce de leche komt uit Argentinië, het is een heerlijke dikke karamelsaus, gemaakt van gezoete gecondenseerde melk, die veel in gebak en ijs gebruikt wordt. De Argentijnen eten het ook op brood en maken er ook ijs van. Heerlijk! AH verkoopt het tegenwoordig ook in potten, maar daar zit een typisch smaakje aan, niet lekker.
Dulce de leche komt uit Argentinië, het is een heerlijke dikke karamelsaus, gemaakt van gezoete gecondenseerde melk, die veel in gebak en ijs gebruikt wordt. De Argentijnen eten het ook op brood en maken er ook ijs van. Heerlijk! AH verkoopt het tegenwoordig ook in potten, maar daar zit een typisch smaakje aan, niet lekker. 
Geen opmerkingen:
Een reactie posten