Grote garnalen in curry kokosmelk

Ingrediënten
1 kg grote garnalen zonder schil
2 eetlepel Thaise curry paste
2 blik á 400 ml kokosmelk
2 spriet vers citroengras
4 eetlepel verse koriander
1 bos bosuitjes
400 gram wokgroenten
2 eetlepel rietsuiker
1 limoen
4 citroenblaadjes
halve verse gember
2 eetlepel Thaisevissaus (nam pla)
grote wok


Bak de curry paste kort in wat olie. Voeg daarna toe in volgorde: Citroengras (geplet), citroenblaadjes, verse gember (ingesneden of in grote plakken), bosuitjes, Thaise vissaus, kokosmelk, rietsuiker, halve limoen uitknijpen. Proef nu of alles goed op smaak is, zo nodig nam pla (ipv zout) bijvoegen. Wokgroenten, garnalen, koriander. Het vuur uit doen zodra garnalen oranje kleuren. Verwijder gras, blaadjes en gember. Voeg nog wat koriander en limoen toe zodra het gerecht op het bord ligt.

Uit: Wie is de chef...