Kweeperen met cranberries

Ingrediënten:
- 2 middelgrote kweeperen
- 250 ml witte wijn
- 1 eetlepel citroensap
- gele schil van 1/2 citroen
- 100 gram suiker
- 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
- 4 kardemompeulen
- 75 gram gedroogde cranberries*

Bereiding:
Schil de kweeperen. Snijd ze in parten en verwijder het klokhuis. Leg de kweeperen in de pan. Voeg wijn, citroensap, citroenschil en kruiden toe. Doe er zoveel water bij dat de kweeperen half onder water staan.
Kook de peren in 30-40 minuten zachtjes tot ze gaar zijn. Schep de kweeperen voorzichtig uit de pan. Voeg de cranberries toe aan het overgebleven kookvocht en kook het geheel in tot een siroop. Schenk de siroop met cranberries over de kweeperen en laat het geheel afkoelen.
* Gedroogde cranberries zijn verkrijgbaar bij de notenkraam en bij Turkse en Marokkaanse winkels. AH heeft ze ook.

Serveertips:
Serveer het gerecht op kamertemperatuur.Het is lekker bij wild, varkensvlees of stevige (blauwe) kaas.Probeer deze kweeperen ook eens bij een dessert met crème fraîche, mascarpone, stevige Griekse yoghurt of echte vanillevla.

Kweeperen zijn te krijgen van oktober tot februari. Je kunt ze kopen in een Turkse winkel.

Je huis ruikt heerlijk als je kweeperen stooft.