Ingrediënten
1 mango 2 eetlepels olijfolie 300 g rundergehakt 1 ui, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngesneden 1 zak paprikamix (3 stuks groen en rood en geel), in reepjes 1 blikje tomatenpuree (70 g) 2 blikken kidneybonen (a 400 g)
Bereiden
Snijd het vruchtvlees van de mango langs de pit los. Schil de stukken en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verhit de olie in een braadpan of wok en roerbak hierin het gehakt rul en bruin. Voeg de ui, knoflook, paprika en tomatenpuree toe en roerbak 5 minuten. Voeg de kidneybonen met vocht toe en breng het al roerend aan de kook. Laat de chili con carne 5 minuten zachtjes pruttelen. Schep de laatste minuut de mangostukjes erdoor. Serveer de chili con carne in 4 diepe borden.
Bron: AH receptenkaart
Ik neem i.p.v een groene paprika een gele.
BeantwoordenVerwijderenDe mango maakt het lekker fris.
Je kunt er stokbrood bij eten of rijst en eventueel een frisse salade.