Ingrediënten:
750 ml groentebouillon, afgekoeld
250 ml room of melk
sap van 1 sinaasappel
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 eetl fijne mosterd
1 eetl grove mosterd
40 g boter
35 g bloem
Bereiden:
Laat de boter smelten in de soeppan. Bak de knoflook er kort in aan. Roer de bloem erdoor en laat op laag vuur even garen. Voeg een soeplepel koude bouillon toe aan het bloemmengsel. Roeren tot de bloem met de bouillon is vermengd, weer wat bouillon toevoegen en doorgaan tot alle bouillon is opgenomen. Even doorkoken en dan door de zeef om eventuele klontjes uit de soep te halen. Warm de soep weer op. Roer het sinaasappelsap, de mosterd en de room erdoor en breng aan de kook.
Recept uit een "Wining en dining"
Geen opmerkingen:
Een reactie posten