Nagerecht voor circa 15 personen
Voor een normale hoeveelheid neem je van alles gewoon de helft
200 g (amarene)kersen (pot), uitgelekt
3 el cognac
600 g pure chocolade, in stukjes
3-4 el cacaopoeder
2½ dl slagroom, lobbig geklopt
Bereidingswijze: Meng de kersen met de cognac en laat 20 min. intrekken. Smelt de chocolade in een kom boven een pan met heet water (het is ook mogelijk dit in de magnetron te doen, maar doe het voorzichtig want de chocolade is zo verbrand). Roer de cacao en slagroom erdoor. Spatel de uitgelekte kersen erdoor en wacht tot het mengsel zo dik is dat de kersen niet meer kunnen zakken. Schenk of schep het mengsel dan in een (halfronde) cakevorm en laat de terrine, afgedekt met plasticfolie, circa 6 uur opstijven in de koelkast (als je tenminste zo lang kan wachten, ik ben na 2 uur er al aan begonnen). Garneer eventueel met chocoladekrullen (zie hieronder).
Bereidingstijd: circa 30 min. Opstijven: circa 6 uur. Circa 285 kcal p.p.
De extra lekkere amarene-kersen zijn in pot te koop bij de delicatessenwinkel. U kunt ook gewone kersen uit een pot gebruiken.
Chocoladekrullen
Bestrijk stukken stevig, buigzaam plastic van circa 10×5 cm met gesmolten, pure chocolade. Buig de korte kanten naar elkaar toe en zet dit vast met plakband. Laat de chocolade harden, verwijder dan het plakband en haal voorzichtig de grove krullen van het plastic
Recept uit Libelle 5 29-1-2010
Ik had braaf van alles de helft gedaan behalve de cacao dus werd de terrine een beetje brokkelig, maar de smaak was er niet minder om. Echt super!!! Voor chocoholics!!! Annie, mijn dank is groot!!!
BeantwoordenVerwijderenDat ziet er lekker uit!
BeantwoordenVerwijderenAlleen al door het lezen voel ik de calorieën.
BeantwoordenVerwijderen"Chocolate is a girls best friend..."?
Ha Karin,
BeantwoordenVerwijderenWat leuk dat je de terrine hebt gemaakt.
Lijkt me heerlijk, vooral met die Amerene kersen.
Hallo Karin,
BeantwoordenVerwijderenVolgende keer willen wij wel een stukje proeven!
Heb jij die chocolade krullen ook gemaakt?