Meine's meatloaf

1000 gram rundergehakt
1 á 2 rode ui(en), gesnipperd
1 á 2 augurk(en), gesnipperd
2 eierdooiers
2 tl scherpe mosterd
1 el paneermeel
2 tl zout
2 tl zwarte peper
4 tl gedroogde basilicumblaadjes
glazen terrinevorm van 1½ liter
bakpapier

Ingrediënten mengen en goed kneden.
Bekleed de glazen terrinevorm met bakpapier.
Vul de vorm met het gehaktmengsel en bestrooi het met de basilicumblaadjes.
Zet het in een voorverwarmde oven op 220º en laat het in 35 minuten garen.
Afhankelijk van je oven kan de gaartijd iets variëren.
Til de gare meatloaf met papier en al uit de vorm en plaats het op een bord.
Laat het laagje bakvet weglopen.
Laat voor optimaal resultaat de meatloaf buiten de oven minimaal 2 uur nagaren.
Serveer de meatloaf in plakken. Mocht je de meatloaf warm willen eten, verwarm de plakken dan langzaam in een geoliede koekenpan op een zeer laag vuur. Maar ook koud is de meatloaf niet te versmaden. Bijvoorbeeld bij de lunch op een lekkere boterham.
Dit gerecht is ook te bereiden met een pond gehakt.
Halveer dan de hoeveelheden van de overige ingrediënten, neem een baktijd van 20 minuten en gebruik een kleinere terrinevorm.