Culinaire fotografie.
In tijdschriften en op het internet staan talloze foto’s van gerechten. De een nog mooier dan de ander. Afgelopen zondag heb ik in Amersfoort een workshop culinair fotografie gevolgd van Erika Ottens. We mochten ons uitleven op o.a. een aardappel en op wat paddenstoelen.
Culinaire fotografie is bijzonder lastig omdat het product vaak maar kort te fotograferen valt. Een soufflé uit de oven ziet er na een tijdje uit als een pannenkoek. Koude saus ziet er ook niet uit. Om over ijs maar niet te spreken.Daarom worden er vaak trucjes uitgehaald om het voedsel er mooier uit te doen zien. Voorbeelden zijn: sla besproeien met water/ glycerine mengsel of olie op vruchten om ze mooier te laten glimmen, ijsblokjes van plastic enz.
Voor foto’s in kookboeken heb je een kok, een “food stylist”, een fotograaf en meestal een hulpfotograaf nodig. Allemaal in een studio met softboxen en reflectiechermen.
Mijn conclusie is dat het met veel minder ook (redelijk) goed gaat.
Wat heb je nodig? Een camera, een statief, een wit vel papier en een stuk aluminiumfolie.
Plaats het object niet te dicht bij het raam wanneer daar de zon op staat: dat geeft harde schaduwen. Een stukje van het raam geeft wat zachter licht.
Houd een stuk wit papier of aluminiumfolie aan de andere zijde van het object; dat reflecteert net wat extra licht.
Waarom een statief? Dan kun je op je gemak de compositie vaststellen en kun je zonder problemen een sluitertijd van 1 seconde of langer kiezen. Nooit direct flitsen!
Je hebt niet veel licht nodig: voedsel beweegt niet… dus weinig licht met een lange sluitertijd kan heel goed. Zet gerust je object wat verder van het raam voor zachte schaduwen. De meeste foto’s heb ik gemaakt met sluitertijden van 0.5 tot 4 seconden.
Voor de gevorderden onder ons: schiet in RAW en fotografeer een stukje wit papier mee voor de kleurtemperatuur.
Wat zijn de moeilijkste dingen bij culinaire fotografie? De styling en compositie.
Het zorgvuldig bij elkaar zoeken van accessoires in de passende kleuren maken of breken de foto.
Johan Brouwer
Hi Johan, bedankt voor de tips. Je foto's zijn mooi geworden. Enig idee of je op een automaat ook de sluitertijd in kan programmeren?
BeantwoordenVerwijderengrrr
Ha, Johan,
BeantwoordenVerwijderenIk heb wel eens een uitzending hierover gezien..ja, veel tricks zijn er nodig om voedsel, koud en warm, goed te fotograferen.
hahaha, voordat je gaat eten is het koud of gesmolten.
Inderdaad is de compositie het belangrijkste en dat gaat je goed af.
Karin, volgens mij kan je met een automaat niet de sluitertijd instellen.
Hallo Karin,
BeantwoordenVerwijderenEcht de sluitertijd zelf waarschijnlijk niet (hangt van de camera af) maar wanneer je de camera op "niet flitsen" zet krijg je automatisch een langere tijd. Gebruik dan wel een statief. Als je dat niet hebt kun je je camera ergens op zetten en de zelfontspanner gebruiken. Succes!
Johan
Hoi Johan.
BeantwoordenVerwijderenMooie foto's ik hoop alleen dat je er niet erg bij hebt moeten gillen.