Gebakken kipfilet met chorizo in romige mosterdsaus

* 4 enkele kipfilets
* 2 sjalotjes
* 100 gram gesneden chorizo
* 1/8 liter creme fraiche
* 2 eetlepels grove mosterd
* 2 eetlepels mayonaise
* 25 gram boter
* zout
* peper
* 2 eetlepels gesnipperde bieslook
Snipper de gepelde sjalotjes en de chorizo fijn.
Roer in een kom de creme fraiche met de mosterd en de mayonaise door elkaar.
Verhit de boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de kipfilets rondom bruin in ca. 3 minuten. Bestrooi ze met zout en peper. Voeg de sjalot en chorizo toe en bak die, al roerende, ca. 2 minuten mee.
Neem de kipfilets uit de pan. Doe het roommengsel in de pan en breng dat al roerend aan de kook. Leg de kipfilets terug in de pan en laat ze, zachtjes nog ongeveer 6 minuten gaar worden.
Garneren met bieslook.
Lekker met spinazie en gebakken aardappelen.
Uit: "Smullen van Kip"