Kabeljauwtaart

Ingrediënten:

6 plakjes roomboter bladerdeeg

bloem

300 g diepvries doperwten

300 g wortelen, in plakjes

1 ui, fijn gesneden

400 g kabeljauw

2 eieren

1 kuipje Boursin Cuisine met knoflook & fijne kruiden

100 g geraspte oude kaas

taartvorm van 24 cm doorsnede

Bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 200' C

2. Leg de plakjes bladerdeeg met wat bloem met de randen over elkaar zodat één vierkant ontstaat. Rol met een deegroller over de randen zodat de plakjes goed hechten.

Snij een ronde plak uit van circa 35 cm doorsnede.

Smeer een springvorm of quichevorm in met wat olie en bekleed de vorm met de uitgerolde deegplak.

3. Leg aluminiumfolie in het deeg zodat het deeg op z'n plek blijft zitten en de randen niet naar binnen vallen. Bak de bodem 12 - 15 minuten in de oven. Neem uit de oven en verwijder het aluminiumfolie.

4. Vul de deegbodem met de doperwten en de wortelen. Meng de roomkaas in een kom met de eieren.

5. Snijd de kabeljauw in blokjes. Meng de kabeljauw en ui door het roomkaas-eimengsel en schep op de groenten in de taartbodem.

6. Bestrooi het geheel met de geraspte kaas en bak de taart 30 - 35 minuten op 185' C

Neem de taart uit de oven, laat 5 minuten afkoelen en snij er voorzichtig mooie punten van.

Dit recept stond afgelopen zaterdag in het AD