Kokos yoghurt

ingrediënten:
- 50 g geconcentreerde kokos (merk Dhillon, bij AH)
- halve liter griekse yoghurt
- 85 g poedersuiker
-geraspte kokos
- 1 potje tropisch fruit
- een theelepel vanille aroma

Bereiden:
Los 50 g van het kokosblok op in 50 ml gekookt water. En laat afkoelen.
Doe de yoghurt in een glazen schaal, doe de poedersuiker en de vanille erbij en roer alle goed door elkaar. De kokosmelk erbij en roer door.
Serveer de kokosyoghurt in glazen en verdeel het fruit er over en bestrooi met de kokosrasp, die je even in een koekenpan hebt laten kleuren.

Dit recept komt van de "Goodfood" site.