ingrediënten:- 300 g Napoli Contadino (te verkrijgen bij de kaasboer)
- 300 g belegen Noord-Hollandse
- 3 dl droge witte wijn
- vers gemalen zwarte peper
- maïzena
bereiden:
1. Rasp beide kaassoorten en giet de wijn in een fonduepan en verwarm deze zonder te laten koken.
2. Voeg de kaas steeds in gedeelten toe, verhoog de temperatuur en blijf goed roeren. Liefst met een houten lepel.
3. Als het mengsel mooi egaal en smeuïg is, voeg je een papje van wat maïzena en witte wijn toe en daarna wat verse gemalen peper.
Napoli Contadino is een heerlijke specialiteit van Hollandse bodem. Geïnspireerd door de Italiaanse keuken, met knoflook, olijven en gedroogde zontomaatjes, heeft deze kaas een zuidelijk karakter.
Dit heerlijke recept ooit eens gekregen van een kaasboer.
Deze kaas is trouwens ook heerlijk in blokjes gesneden bij een glaasje wijn!
BeantwoordenVerwijderenDe Kaaspeciaalzaak De Boele, uit de Fahrenheitstraat (goede bekende van Ingrid, heeft diverse fonduerecepten op zijn site:
BeantwoordenVerwijderenhttp://www.kaasspeciaalzaak.nl/over_kaas/recepten/kaas_fondue/
Leef je uit!