Als we wel eens bij de Griek eten nemen we vaak vooraf gegratineerde mosselen.
Hier een zelfbedacht maar beproefd recept...mijn kinderen en Paul vinden het heerlijk.
Ingredienten:
gekookte mosselen
olie
knoflook..véél
paneermeel
parmezaanse kaas
Lekker veel olie in de pan, mosselen erin met de knoflook.
Even goed heet laten worden, maar niet te lang.
Mosselen met olie in overschaal doen, wat paneermeel en parmezaanse kaas erover strooien. Lekker korstje laten worden.
Heerlijk met brood, want die kan je ook in de olie dopen.
Een soortgelijk mosselenrecept heb ik zopas bij mijn siciliaanse schoonzus geleerd. Hier komt het:
BeantwoordenVerwijderenBereid een mengsel voor van:
paneermeel, héél fijn geraspte parmesaanse kaas (of andere oude kaas, maar héél fijn geraspt), een scheut extra vierge olijfolie, 1 groot fijngesnipperd teentje knoflook en wat fijngesneden peterselie. Meng dit goed door elkaar.
Leg in een ovenbak een stuk ovenpapier en leg de open mosselen er op rijtjes in, nadat je elke mossel rond hun ‘mosselvlees’ tot aan de rand met het mengsel gevuld hebt.
Zet alles voor de tijd van 10 minuten in een al voorverwarmde oven op 200°.
Giet nà deze 10 minuten in de oven ook een beetje wijnazijn over de mosselen heen.
Ik vind ze zo ook heerlijk.