Voor 4 personen:
3 kleine rode uien
1 venkelknol
8 kleine aardappels
1/2 bosje peen
3 pastinaken
2 ons kerstomaatjes
2 el thijm
zeezout en grove peper
4 el olijfolie
2 ons Magor of Gormas
Aardappels alvast koken tot ze net gaar zijn, ongeveer een kwartier. Uien pellen en in kwarten snijden. Van de venkel stengels en stronkjes afsnijden en de knol in parten snijden. Patinaken in vieren snijden en de kern eruit snijden en dan de lange stukken door de helft doen. De peentjes ook door de helft doen. Alle groenten in een bak of zak doen met de olie,thijm en zout en peper en dan lekker omscheppen of schudden tot alles bedekt is. Tot gebruik in de koelkast bewaren.
Oven voorverwarmen op 220 C. De bakplaat bekleden met bakpapier. Magor/Gormas in blokjes snijden. Groentemengsel gelijkmatig over de bakplaat verdelen en de Magor/Gormas er overheen. Gorenten in het midden van de oven 30-45 minuten goudbruin en gaar roosteren, af en toe omscheppen.
Ook lekker met pancetta er nog overheen.
Ook goed te gebruiken als vegetarisch hoofdgerecht. Verdeel de Magor/Gormas dan niet over de groenten, maar rooster als de groenten gaar zijn een ciabatta in plakken 6-8 minuten in de oven en bestrijk ze warm met de Magor/Gormas.
Vrij naar: "De smaak van december" van AH
Geen opmerkingen:
Een reactie posten