Wat heb je nodig:
1 dl bessenjenever (of: Creme de cassis, bosaardbeitjeslikeur, of rode bessensap)
125 g witte basterdsuiker
1 pak diepvries bosvruchten (450 g)
6 bitterkoekjes
3 plakjes cake
200 g rood fruit naar keuze/ slagroom
Verwarm de bessenjenever met de suiker in een steelpan en los de suiker al roerende op.
Maal de diepgevroren bosvruchten in de keukenmachine tot een fijne puree en meng de suikersiroop van bessenjenever erdoor.
Knip de bitterkoekjes in stukjes en snijd de cake in blokjes.
Schep koekjes en cake luchtig door de vruchtenpuree.
Bekleed een kleine cakevorm (inhoud ca. 1/2 - 3/4 liter) met plasticfolie en druk dit glad tegen de wanden.
Schep de vruchtenpuree erin, strijk de bovenkant glad en dek het af met plasticfolie.
Laat de terrine in ca 3 - 4 uur bevriezen.
Keer de terrine op een platte schaal en snijd hem in plakken. Garneer met vers rood fruit, en/of slagroom.
Bron:Een becelkookboek
Deze hoeveelheid is voor vier personen, maar dat is behoorlijk veel.Hangt er natuurlijk ook van af wat je ervóór hebt gegeten.Ik heb créme de cassis gebruikt.
BeantwoordenVerwijderenAls je geen alcohol wilt gebruiken, dan neem je bessensap.
Wat een lekker recept Annet, ik zal het zeker een keer maken.
BeantwoordenVerwijderenRood fruit is zooooooooo lekker!!!
Liefs,
Margaret
Lieve Annet,
BeantwoordenVerwijderenDit lijkt me heel erg lekker, ik zal het zeker een keer proberen te maken.
Rood fuit is zooo lekker en gezond!!
Liefs,
Margaret