Ingredienten:
225 g boter
200 g suiker
200 g bruine basterd suiker
2 eieren
85 g cacao
2 theelepels vanille extract (+ nog wat vanillemerg van een 1/2 vanillestokje)
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
250 g bloem
Rolos (ongeveer 3 rollen heb je nodig)
losse suiker om de koekjes in te dopen
Oven voor verwarmen op 180C
Mix eerst de boter en suikers tot het mengsel romig is, daarna de eieren en vanilla er in mixen.
Meng dan de bloem met de cacao en het bakpoeder en mix dat door het botermengsel.
Zet het mengsel dan even in de koelkast zodat het wat minder aan je handen plakt.
Met het deeg dat je dan hebt pak je een bolletje ter grootte van een walnoot en stop binnenin een rolo en rol er een balletje van. Daarna doop je het balletje voor de helft in de suiker.
Bak de balletjes 10-12 minuten in een over van 180C. Zorg er wel voor dat er wat ruimte tussen zit want ze worden platter.Als je het niet doet dan heb je een GROOT rolo cookie (ze zijn als ze nog warm zijn erg lekker)
De hoeveelheid is voor zo'n 35 koekjes dus je kan makkelijk de helft van je balletjes invriezen en later afbakken. Zo heb je altijd een verrassing in de vriezer!!!
Bron: The Nerd's Wife
Yummy, yummy, wat je in de vriezer hebt, lusten wij bij de bieb wel een keertje bij de thee als verrassing :-)
BeantwoordenVerwijderenWat een boefje dat neefje!