Ingrediënten:
* 500-750 g sukadelapjes, in grove stukken
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 teentje knoflook, fijngesneden
* 1 eetlepel Provençaalse kruiden
* 1/4 runderbouillonblokje, verkruimeld
* 75 ml rode wijn
* 4 sjalotten, in vieren
* 1 courgette, in plakjes
* 4 tomaten, in parten
* 2 eetlepels groene pesto
Materialen:
* ovenschaal met deksel (1 1/2 liter); anders afdekken met aluminiumfolie
Bereiden:
Oven voorverwarmen op 175 °C. Sukadelappen met peper bestrooien. In ovenschaal stukken vlees en olie door elkaar scheppen. Schaal afdekken en vlees in midden van oven in ca. 45 min. bruinbakken. Ovenschaal voorzichtig uit oven nemen en vlees met knoflook, kruiden, bouillontablet en zout op smaak brengen. Wijn langs rand van schaal erbij schenken. Vlees afgedekt nog ca. 1 uur en 30 min. in midden van oven gaarstoven. Check tussendoor of je vlees niet droog komt te staan, anders nog wat wijn of water toevoegen. Oventemperatuur verhogen naar 200 °C. Sjalot, courgette, tomaat en pesto door runderlappen scheppen en schotel onafgedekt nog ca. 30 min. in midden van oven bakken, tot groenten gaar zijn. Halverwege geheel omscheppen. Lekker met pasta, rucolasla en grana padano (kaas).
Bron: AllerHande 07 2005
hmmm...dit ga ik van het weekend proberen..gezellig voor de zondag...na 3 weken geen oven ter beschikking gehad te hebben is het weer zalig dat ding te gebruiken..
BeantwoordenVerwijderenIk ben zondag lekker bezig geweest...nou ja een beetje staren naar de oven..maar het was héérlijk. Een aanradertje ook voor kinderen..hahaha of pubers..
BeantwoordenVerwijderenOok 45+ en ouder was enthousiast. Gezellige bezigheid op een regenachtige zaterdag.
BeantwoordenVerwijderen