ingredienten voor 4 personen:
675 g kleine nieuwe aardappelen, geborsteld of geschrapt
4 eieren
360 g goede knakworsten van de slager (niet uit blik)
1 krop sla
240 g jonge spinazie, zonder steeltjes
zout en versgemalen zwarte peper
Voor de dressing:
3 el zonnebloemolie
2 el olijfolie
1 el wittewijnazijn
2 tl mosterd
1 tl karwijzaad/kummel, gekneusd
Kook de aardappelen in een pan met licht gezouten water in ca. 15 min gaar. Giet ze af en houd ze warm.
Kook de eieren tegelijkertijd in 10 min. hard. Dompel ze in koud water, pel ze en snijd ze in vieren.
Snijd de worstjes rondom in met een mesje en leg ze ca. 5 min. in kokend water, zodat ze door en door warm worden. Giet ze af en houd ze warm.
Was de sla en de spinazie. Voor de dressing: doe alle ingredienten in een afsluitbare fles en schud deze goed.
Sprenkel de helft van de dressing over de sla en spinazie en verdeel over 4 borden.
Sprenkel de rest van de dressing over de warme aardappelen en worstjes en verdeel deze vervolgens over de sla. Garneer de salade met partjes ei, breng hem op smaak met zout en peper en serveer hem warm.
MMMmmmm, lijkt me erg lekker.
BeantwoordenVerwijderenIk heb nog een regiment Sankt Johanner en Käsekrainer uit Kössen in de vriezer liggen.
Die kan ik er mooi voor gebruiken.
Deze salade eten wij ook met vegetarische knakworsten van AH. Erg lekker!
BeantwoordenVerwijderenVanavond gemaakt. Heel lekker. Ik vond alleen mijn dressing te dik ,teveel mosterd gebruikt denk ik. Kwaliteit van de aardappelen is ook belangrijk.
BeantwoordenVerwijderen