Ingrediënten
• 200 g Hollandse geitenkaas
• 1/2 zakje verse munt (a 15 g)
• 3 nectarines, in partjes
• 4 eetlepels olijfolie (of walnootolie)
• 1/2 citroen
• 1 eetlepel honing
• versgemalen zwarte peper
• 1 zakje veldsla (75 g)
• 1 zak rucolasla (75 g)
• 1 zakje walnoten (55 g)
Materialen
• grillpan
Bereiden
Korstjes van kaas snijden en kaas in plakken schaven. Plakken in lange repen van 1 cm breed snijden. Blaadjes munt van takjes plukken. Grillpan verhitten. Nectarines dun met 1 el olie bestrijken en aan beide zijden 1 min. grillen. Citroen boven slaschaal uitknijpen. Honing, rest van olie en zout en peper naar smaak toevoegen en tot lichtgebonden dressing kloppen. Kaasrepen, veldsla, rucola, munt en walnoten losjes door dressing scheppen. Salade in vier diepe borden leggen en partjes gegrilde nectarine erover verdelen. Serveren met donker stokbrood.
AH 07/2005
Als je walnootolie gebruikt doe dan rustig aan, want niet iedereen houdt van deze smaak. (of doe 2 el olijfolie - 2 el walnootolie)
Hallo karin,
BeantwoordenVerwijderenDit is één van mijn lievelings salades voor de zomer. Wederom een mooie foto. Zeker ook een workshop gedaan :-)
Hoi Kaar,
BeantwoordenVerwijderenVolgens mij denkt Caroline, dat JB haar ontrouw is...
Ziet er lekker uit hoor..lekker voor een zomers buffet..
BeantwoordenVerwijderenOok mij kwam dit gerecht wel zeer bekend voor. Onlangs gevonden in de map van Mr. Meatloafs personal favorites en deze maand ook zelf al twee keer gemaakt. Toppertje, en leuk het ook hier terug te vinden. De wereld is klein.
BeantwoordenVerwijderen