Mozzarella-tosti

8 sneetjes wit casinobrood
2 eieren
50 ml volle melk
2 zakjes buffelmozzarella à 125 g
200 g bloem
100 ml olijfolie
peper en zout
De korstjes van het brood snijden.
Klop de eieren met de melk en een halve theelepel zout en laat het brood er 2 minuten in weken.
Snijd elke bol mozzarella in 4 plakken.
Bestrooi de mozzarella naar smaak met peper en zout.
Leg de mozzarella op 4 sneetjes, elk 2 plakken en de leg de andere 4 sneetjes er bovenop: goed aandrukken.
Wentel de sandwiches door de bloem.
Verhit de olie in een koekenpan, leg de sandwiches als de olie goed heet is in de pan en draai het vuur lager.
Bak in 6 minuten goudbruin en keer voortdurend.
Laat uitlekken op keukenpapier.
Uit: Allerhande