dadel/appeltaart

voor 14 personen

Voorbereidingstijd: 20 minuten Totale tijd: 3 uur

300 g volkorenmeel
500 g handappels, geschild
1 zakje bakpoeder
1½ dl halfzoete cider
2 theelepel gemalen, gemengde specerijen
3 eieren
½ theelepel geraspte nootmuskaat
0,8 dl saffloerolie
125 g donkerbruine suiker
2 eetlepel helder honing
250 g gedroogde dadels, gehakt

1. Verwarm de oven voor op 175°C (ovenstand 4). Vet een diepe, ronde vorm met een doorsnee van 20 cm. Bekleed vervolgens de bodem met vetvrij papier en vet ook het papier in.

2. Zeef de bloem met het bakpoeder en een kom. Voeg de specerijen, nootmuskaat en dadels toe. Rasp de helft van de appels en doe ze met de cider, de eieren en de olie bij de droge ingrediënten. Klop het mengsel zorgvuldig met een houten lepel en doe het dan in de gereedstaande vorm.

3. Snij de rest van de appel in dunne plakken eb schik die in twee cirkels dakpansgewijze op de taart; zet in het midden aan paar rechtop. Bak de taart 1¼ tot 1½ in de oven, tot een in het midden gestoken breinaald er schoon uitkomt.

4. Stort de taart op een rooster en verwijder het papier. Bestrijk de appel met de honing en laat de taart dan afkoelen.