Ingredienten:
1 kg lamsschouder
100 gr. honing
1 teentje knoflook
1 flesje appel cider (Strongbow)
1 theelepel fijngehakte munt
1 ½ theelepel tijm
25 gr. bloem
½ uitgeperste limoen of citroen
zout en peper
Bekleed een ovenschaal ruim met alu-folie en leg het vlees er in. Snij de knoflook door, wrijf het vlees er mee in en bestrooi met peper. Meng de honing met 2/3 van de cider en giet over het vlees. Strooi de kruiden er over. Bedek het vlees met de folie en plaats de schaal 30 mins. in de oven (220 C). Open de folie en bedruip het vlees met het kookvocht. Dek alles weer af en laat het nog een uur op 180C in de oven staan. Open het folie de laatste 10 mins. om te bruinen. Haal de schaal uit de oven en leg het vlees afgedekt apart om te rusten. Giet het kookvocht in een pannetje en maak de jus wat dikker met allesbinder of bloem.
Serveer met nieuwe of gebakken aardappels en verse groenten of stoofpeertjes in cider.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten