Kip-cajun-wraps met spek

Ingrediënten voor 6 wraps:

• 6 wraps
• 2 kipfilets
• 12 plakjes spek
• ijsbergsla
• handje pijnboompitjes
• peper
• zout
• cajunkruiden
• paneermeel
• ei
• bloem
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels mosterd
• 2 eetlepels mayonaise
• crème fraîche

Bereiding:
Snijd de kipfilets horizontaal doormidden zodat de kipfilet minder dik is. Sla de kipfilets plat. Dit gaat gemakkelijk door er folie overheen te leggen en met een koekenpan te slaan.
Kruid de platgeslagen kipfilets royaal met cajunkruiden. Paneer de gekruide kipfilets door ze door de bloem, het ei en tot slot door de paneermeel te halen. Bak dit aan in een koekenpan met olie.
Snijd de gebakken kipfilets in reepjes.
Bak de spek uit in een koekenpan en rooster de pijnboompitjes.
Maak honing-mosterdsaus door honing, mosterd en mayonaise te mengen. (naar smaak kun je de verhoudingen aanpassen, beetje honing, mosterd of mayonaise erbij)
Verwarm de wraps in een koekenpan of de magnetron.
Beleg de wraps als volgt:
Smeer horizontaal een beetje crème fraîche over de wrap. Beleg deze strook met ijsbergsla, uitgebakken spek en reepjes cajun-kipfilet. Tot slot verdeel je hierover een lepel honing-mosterdsaus en pijnboompitjes.
Vouw de wraps dicht, en geniet van deze lekkere wrap.
Bron: Brenda Kookt  via Welke