Pasta met kip en asperges

400 g spaghetti

zout en versgemalen peper

250 g groene asperges, in stukken van 3 cm

3 eetl. olijfolie

250 g kipfilet, in blokjes

1 gele paprika, zonder zaadjes, in reepjes

1 bakje cherry-/kerstomaten, gehalveerd

2 eetl. zwarte olijven, zonder pit

2 lente-/bosuitjes, in ringetjes

Bereiden:
Kook de pasta met zout beetgaar. Kook de asperges 2 minuten, giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken. Verhit de olijfolie en bak hierin de kipblokjes, bestrooid met zout en peper, goudbruin. Voeg de paprika en asperges toe en roerbak 5 minuten. Schep de tomaatjes en de olijven erdoor en bak nog 3 minuten. Serveer het mengsel op de spaghetti en strooi de bosui erover.
Bron: Boodschappen 07-'12