Ingrediënten:
1 zak aardappelen, pondje kriel (500 g)
2 el olijfolie
2 x 150 g chorizoworst, in plakjes
400 g andijvie (zak a 500 g)
2 tl grove mosterd
2 el mayonaise
2 zoete uien, in halve ringen
Bereiden:
1. Kook de ongeschilde krieltjes in ruim water met wat zout in 15 min. gaar. Giet af, laat iets afkoelen en halveer eventueel de grote krieltjes.
2. Verhit de olie en bak de chorizo 6 min. op niet te hoog vuur. Draai het vuur hoger, voeg de andijvie toe en bak 2 min. mee.
3. Klop een dressing van de mosterd en de mayonaise en schep door de krieltjes. Voeg het andijvie-chorizomengsel en de ui toe en schep om. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de salade over 4 borden. Lekker met vers afgebakken meergranen boulognebrood.
Bron: Allerhande 02-11
Ik heb de uien samen met de chorizo gebakken omdat ik geen zoete uien had.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten