Pizza met rauwe ham, brie en noten

Ingrediënten voor het pizzadeeg:
275 gr bloem
150 ml lauwwarm water
2 tl gist
1 eetl melk
1/2 tl zout
2 el olijfolie

Ingrediënten voor de vulling:
• 2 eetl olijfolie
• 150 gram rauwe ham (serrano), in repen
• 2 peren, geschild, in plakjes
• 50 gram gepelde walnoten
• 150 gram brie, in dunne plakjes
Materialen
• bakplaat of 2 pizzavormen, ingevet


Bereiding:
Stort de bloem op een werkvlak, strooi de gist erop, maak in het midden een kuiltje en strooi het zout aan de buitenkant van de bloemkrater. Giet beetje bij beetje het water met de eetlepel melk in de krater en roer tot het een kneedbare massa wordt. Voeg de olijfolie toe(Voor een lekker smaakje aan de bodem kun je ook kruiden zoals b.v. thijm toevoegen). Kneed goed totdat een soepel deeg ontstaat (eventueel nog iets water of bloem toevoegen).

Laat het deeg in een afgedekte kom op een warme plaats ongeveer een uur rijzen totdat het deeg verdubbeld is.

1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Rol het deeg uit tot een grote of 2 kleine cirkels van 3-4 mm dik. Leg het deeg op de bakplaat of in de pizzavormen. Bestrijk het met 1 eetl olijfolie.
2. Verdeel de ham, peer en noten over de deegbodems.

Verdeel de brie erover, sprenkel de rest van de olie erover, maal flink wat zwarte peper erover en bak de pizza's in het midden van de oven in 12-15 minuten goudbruin en krokant.

Bronvermelding: Boodschapen 7-2010
Het lijkt me ook lekker om deze pizza een keer met geitenkaas te doen ipv brie.