Ingrediënten:
250 g pipe rigate (pasta) 500 g sperziebonen 1/2 el mosterd 3 el mayonaise 1 teentje knoflook, uitgeperst 2 blikjes tonijn op water (a 185 g), uitgelekt 100 g zwarte olijven zonder pit, fijngesneden 2 eieren, hardgekookt 1 blikje ansjovisfilets (46 g)
Bereiden:
Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook de sperziebonen 5minuten in ruim water met een beetje zout. Spoel ze in een vergiet af onder koud stromend water, zodat het kookproces stopt en de boontjes mooi groen blijven. Meng in een slaschaal de mosterd met de mayonaise, knoflook, zout en peper. Roer de tonijn erdoor en schep vervolgens de lauwe pasta erdoor. Schep de sperziebonen en olijven door de pastasalade. Snijd de eieren in achten en leg ze met de ansjovis op de salade.
Vooral met dit warme weer een lekkere en snelle
BeantwoordenVerwijderenmaaltijd !
I.p.v sperziebonen neem ik ook weleens haricots verts.
Hallo Annie,
BeantwoordenVerwijderenWat leuk dat je weer meedoet. Ik had je al gemist. Met dat warme weer moet je niet te lang in de keuken staan, dan is dit een lekker recept.